Основне карактеристике
Ксантан гума је у води{0}}растворљива со полисахарида која се обично појављује као бели или бледо жути прах без изразитог мириса. Способан је да формира високо вискозне колоидне растворе у води и показује отпорност на киселине, алкалије, соли и топлоту, поседујући стабилна хемијска својства. Као супстанца ниске токсичности, ксантан гума генерално не изазива иритацију коже или очију; међутим, честице праха у ваздуху могу да формирају суспензије које, ако се удишу, могу изазвати благу респираторну нелагодност. Због тога треба предузети одговарајуће заштитне мере током руковања како би се спречило удисање прашине или директан контакт са очима.
Мере предострожности
Приликом руковања ксантан гумом, операције треба да се обављају у добро-проветреном окружењу, а заштитну опрему-укључујући маске за лице, заштитне наочаре и рукавице-треба да носите да бисте смањили ризик од удисања прашине и контакта са кожом. По завршетку руковања, радни простор треба одмах очистити и водити рачуна о личној хигијени како би се спречило накупљање прашине. Ако прах уђе у очи, треба их одмах испрати обилном количином чисте воде најмање 15 минута; у случају удисања или случајног гутања, оболелу особу треба преместити на свеж ваздух или дати воду да се супстанца разблажи што је пре могуће, а ако је потребно, треба потражити медицинску помоћ.
Складиштење, руковање и заштита животне средине
Ксантан гума треба да се чува на хладном, сувом и{0}} добро проветреном месту, даље од директне сунчеве светлости и влаге и одвојено од јаких оксидационих средстава и киселих хемикалија. Током руковања треба користити затворене контејнере како би се спречило ширење прашине у ваздуху. Мала изливања могу се очистити влажном крпом или упијајућим материјалима; већа изливања захтевају разблаживање и третман како би се спречио директан улазак у водна тела. Као биоразградиви полисахарид, ксантан гума има низак утицај на животну средину; ипак, одлагање отпада треба да буде спроведено уз стриктно поштовање локалних еколошких прописа како би се обезбедила безбедност и заштита животне средине.
