Уобичајени типови укључују натријумове соли, калијумове соли и калцијумове соли. Натријумове соли су најшире коришћена сорта; показују одличну растворљивост и јаку способност згушњавања, налазећи широку примену у храни, пићима и фармацеутским препаратима. Калијумове соли се брзо растварају и показују врхунску прилагодљивост окружењима са ниским{2}}температурама, што их чини погодним за системе који захтевају брзо прилагођавање флуидности или реолошких својстава. Калцијумове соли се спорије растварају, али нуде побољшану стабилност; често се користе у емулзионим системима, млечним производима и индустријским секторима као што су производња папира и премази.
Соли ксантанске гуме могу се категорисати у три разреда: прехрамбени, фармацеутски и индустријски. Ксантан гума{1}} квалитета за храну је у складу са стандардима безбедности хране и служи као згушњивач, стабилизатор емулзије и средство за суспендовање; обично се уграђује у прехрамбене производе као што су сосови, пића и сладолед. Ксантан гума фармацеутског-врста има високу чистоћу и минималне нечистоће, што је чини првенствено погодном за формулисање лекова са контролисаним-лековима, гел препарата и офталмолошких течних лекова. Индустријска ксантанска гума -подложна је мање строгим захтевима за безбедност хране, али захтева снажне реолошке перформансе и стабилност; широко се користи у индустријама као што су течности за бушење нафте, производња папира, премази и текстил.
Соли ксантан гуме се такође могу разликовати на основу њиховог физичког облика да би се задовољиле различите захтеве обраде. Суви облик праха је најчешћа сорта; погодан је за складиштење и транспорт, али захтева растварање пре употребе. Гранулирана ксантанска гума се састоји од већих честица које се брзо растварају, што је чини добро-погодном за континуирану индустријску производњу или брзу припрему раствора. Насупрот томе, течни или концентровани раствори ксантан гуме могу се користити директно-чиме се елиминише корак растварања-који олакшава прераду-великих размера и континуиране производне операције. Одабиром одговарајућег типа, корисници могу флексибилно да прилагоде перформансе и функционалне ефекте ксантан гуме да одговарају специфичним захтевима њихове практичне примене.
